Пивоварня

Carlsberg Group

Копенгаген, Дания

Carlsberg — датская пивоваренная компания, одна из крупнейших в мире. Основана в 1847 году датским предпринимателем Якобом Кристианом Якобсеном, который назвал компанию в честь своего сына Карла. В 1865 году на заводе Carlsberg начала работу химико-физиологическая лаборатория. Её специалисты (в частности, Эмиль Христиан Хансен) разработали метод культивирования чистых дрожжей, решивший проблему ферментации пива (до этого пивовары использовали нестабильные закваски). Выделенная ими культура дрожжей в честь лаборатории получила наименование Saccharomyces carlsbergensis. Сейчас Carlsberg производит пиво под торговыми марками Carlsberg, Tuborg, Kronenbourg, «Балтика» и др. — всего более 500 наименований.