Midnight Project Brewery

WKB (Wild Kveik Blueberries)

American Wild Ale • 6,9% ABV

WKB (Wild Kveik Blueberries) — уайлд-эль на квейковых дрожжах с добавлением черничного пюре.

«Пришло время поделится с вами результатами нашего эксперимента длинной в несколько месяцев. Жарким летним днём мы задумались о том, что бы создать сорт, который будет по настоящему сложным, интересным и позволит нам попробовать свои силы, выйдя при этом за рамки привычного процесса пивоварения. Именно так и началась веха развития нашего долгостроя - дикого эля. Для начала мы определили для себя последовательность действий. Хотелось привнести в пиво многогранность, терпкость и добавить интересных оттенков. Помимо этого, мы решили сделать действительно кислое пиво, для чего нам необходимо было прибегнуть к технологии mixed fermentation. Для первичного брожения мы использовали фермерские дрожжи квейк. Они придали пиву фирменную эфирность и ни с чем не сравнимый аромат. После первичной стадии брожения, мы перекачали пиво в бочку и добавили бленд диких дрожжей чтобы понизить Ph и позволить им «доесть» оставшиеся сахара. Для того чтобы сбалансировать кислотность мы использовали в засыпи аббатский и шоколадные солода, которые придали напитку приятный рубиновый цвет и привнесли мягкость. Закончить наше произведение мы решили на мажорной ноте и добавили черничное пюре, которое позволило придать пиву ягодную кислинку и сплелось ароматами с квейковским профилем», — представляют сорт пивовары.

  • Пивоварня: Midnight Project Brewery
  • Стиль: American Wild Ale
  • Алкоголь: 6,9%
  • Производство: однократный выпуск
  • Начало выпуска: 30.11.2018
  • Untappd: https://untappd.com/b/-/2955263
  • Рейтинг в Untappd: 4,583
Места продажи пива

Сейчас это пиво не продаётся в заведениях из нашего каталога

Отзывы: 0
Оставьте свой отзыв

Авторизуйтесь, чтобы написать отзыв

Другие сорта пивоварни